MAJALAHTERAS.com – Rotan ternyata tidak hanya dijadikan bahan kerajinan tangan saja. Rotan dapat dijadikan bahan menu masakan. Nah masyarakat Palangkaraya Kalimantan Tengah ini mengubah rotan menjadi kuliner yang disebut Juhu Singkah atau Umbut Rotan.
Juhu Singkah merupakan makanan khas dari suku dayak ngaju. Sedangkan di tengah masyarakat suku dayak mayan maka kuliner ini memiliki sebutan yang berbeda yakni uwut nange. Arti dari makanan ini adalah rotam muda.
Cara membuat makanan khas dayak ini rotan muda dibersihkan kemudian kulitnya dibuang dan dipotong dalam ukuran kecil. Makanan dayak ini sering dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam.
Kuliner khas dayak ini memiliki rasa yang gurih, asam, dan kepahit-pahitan yang bercampur dengan rasa manis dari daging ikan, sehingga membuat makanan dari dayak memiliki citarasa tersendiri. @WIRI
