Pempek Panggang, Kuliner Khas Palembang

Majalahteras.com – Empek-empek atau pempek merupakan kuliner khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Banyak jenis pempek yang dapat dinikmati. Salah satunya pempek panggang.

Sesuai namanya, pempek jenis ini diproses dengan cara dipanggang atau dibakar. Bentuknya bulat dan terdapat belahan di tengahnya. Bentuk makanan mirip dengan hamburger berukuran mini.

Hanya saja, pempek panggang tidak menggunakan daging dan sayuran sebagai pelengkap – seperti pada hamburger. Saus cabai dengan rasa pedas-manis menjadi pengisi di bagian celah pempek panggang.

Saus pedas-manis yang digunakan terbuat dari campuran cabai rawit, kecap manis, serta ebi (udang kecil). Kesemua bahan tersebut diolah menjadi satu.

Pempek ini disajikan dengan cara yang cukup sederhana. Pempek yang telah direbus dan diberi sagu lalu dipanggang sekitar 2-3 menit. Setelah itu, pempek diberi cabai di bagian tengah yang telah terbelah.

Pempek panggang bisa juga disajikan bersama dengan cuka (cuko) bagi yang menyukainya. Pempek panggang adalah hamburger mini dengan cita rasa yang pedas.(man)***